Лучшие способы хранения белокочанной капусты зимой

Белокочанная капуста – идеальный продукт для закладки на хранение до весны. Когда на столе нет свежих огурцов, помидоров, востребованными становятся консервированные продукты, но в них совсем нет витаминов. Свежая капуста – кладезь полезных веществ, но при условии, что хранится собранный урожай правильно.

Когда собирают кочаны для закладки на хранение

1. Когда температура воздуха ночью снижается до +1-5 градусов, но морозов еще нет. Нежелательно это делать при температуре выше +7 градусов, иначе урожай быстро испортится.
2. Верхняя листва становится сизой, плотной.
3. Сам кочан твердеет, перестает скрипеть при сдавливании.
4. Нижние листья желтеют, скукоживаются.
Перед сбором кочанов нужно подготовить место для хранения, а также решить, как именно овощи будут храниться.

Как хранить белокочанную капусту в песке зимой

1. Выбрать большой ящик без отверстий снизу и по бокам.
2. На дно насыпать песок слоем толщиной в 3-5см.
3. Уложить плоды, делая между ними расстояние в 2-4см.
4. Засыпать песком так, чтоб они были полностью ним укрыты.
Если ящик высокий, можно уложить в 2 слоя. Сначала засыпать песком первый, только после этого укладывать второй.

Как сохранить урожай в подвешенном виде

1. Срезать, оставляя длинную кочерыжку и нижние листья.
2. Посыпать древесной золой место среза.
3. Обвязать каждый плод за кочерыжку шпагатом.
4. Подвесить так, чтобы плоды не соприкасались, регулируя высоту.
Верхние листья не позволяют загнить и обветриться плодам, поэтому их не убирают. Оптимальная влажность воздуха для длительного хранения белокочанной капусты составляет 98%, а температура – 0 градусов.

Как хранить белокочанную капусту в глине

1. Смешать глину с водой так, чтобы состав получился кашеобразный, но без комочков.
2. Обмазать каждый плод густым слоем.
3. Оставить до полного высыхания в сухом проветриваемом месте.
Затем можно переложить кочаны в погреб на стеллажи, сложить в ящики или даже подвесить за кочерыжку. Холодильник для этих целей не подходит, так как в нем температура обычно составляет +5-6 градусов.

Как хранить белокочанную капусту в бумаге

1. Подготовить овощи.
2. Взять плотную сухую бумагу. Можно использовать пергамент для выпечки.
3. Плотно завернуть каждый кочан.
4. Уложить на полки или в ящики.

Необходимо периодически проверять состояние бумаги. Если она стала влажной, следует заменить ее. Другие виды капусты не имеют такого длительного периода хранения в свежем виде. Их замораживают, маринуют или употребляют в пищу сразу после сбора.

Топ 10 продаж 2024